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杜康文化

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五大基因成就杜康白酒绝佳品质

发布时间:2016-11-05   作者:杜康原窖官网

    有“四面环山、六水并流”之称的洛阳,位于东经111.8’至112.59’,北纬33.35’至35.05’之间,境内山川丘陵交错,河渠密布,四季分明,气候宜人,属于中国两大名酒带之一的黄淮名酒带,独特的自然地理环境,不仅孕育出了国花牡丹,还孕育出了另一个天下奇葩——杜康酒

  杜康白酒原址,为于洛阳东南部的山丘盆地之心,三山环抱,一溪旁流,风光秀美,环境优雅,富含优质的地下矿泉水,古有“一里百泉”之称。杜康原窖采用杜康白酒原址酿造,得天独厚的自然条件,再配以几千年酿酒环境所特有的微生物集群,造就了其卓尔不群的高雅品质。

  水为酒之骨。欲得佳酿,必有佳泉。杜康白酒取水处的
杜康酒泉,为经玄武岩层层过滤的优质地下矿泉,水质清冽剔透,味甘质纯,千年不竭。经科研部门调研发现,泉水中含有硒、锶等益于人体健康的微量元素40多种,饮用此水的当地村民癌症患病率远低于周边其他村落,而生龙凤胎的几率远高于其他村落,曾被李铁映赞誉为“天下第一奇水”。

     杜康白酒,取用玄武古泉优质矿泉水酿造,酒质芬芳馥郁,回味净爽,并取千年古桑之桑泥垒窖,经数十载培育和养护,含有大量古桑仙泥的窖池中,栖息着600多种有益微生物群,绵延不绝的微生物生化过程,产生近百种呈香呈味物质,保证了杜康原窖酒的醇厚和甘美,成为杜康酿酒技术的一大特色。

     杜康白酒,精选杜康白酒遗址自然地理环境下所特有的优质高粱为主料、优质小麦制曲,秉承杜康始酿秫酒并世传千年的“五奇六法”、单粮固态发酵,用叉装甑、老五甑工艺、择时取酒、混蒸混烧 ,量质摘酒等古法技艺,每个环节都严格遵循古训,一丝不苟,力求还原杜康酿酒的原始风味,并经长期地下贮存,使国酒杜康白酒在岁月的变迁中历久弥香。

  杜康白酒,选用桑泥培植养护20年以上的老窖池酿造,原酒在专属地下酒窖中封藏熟化15年以上,再经国家级酿酒大师张献敏精心调制而成,使其具有窖香幽雅、陈香舒适、醇厚绵甜、余味爽净的风格特点,为不可多得的精品佳酿。

   它深谙杜康白酒的灵韵与气质,以浑然天成的勾调妙法,赋予国酒杜康白酒的味觉体验,使其成为独一无二的酒中珍品。





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